オススメ簡単保存術
新鮮なお肉や魚介類を料理しても、少し余ってしまうことは多々あります。一、二日以内ならば、しっかりとお皿にサランラップをして冷蔵庫に入れておけば、鮮度はそれほど落ちずに食べることができます。しかし、結構そのままにしてお肉がパサパサになったり、色が変わったり、魚から変な臭いが出ていたり、気付いたらゴミ箱へ…なんてこともみなさん経験ありませんか？ちなみに私は結構ありました。
いつもよりいい食材を買ってきたのですから、そのままのおいしさでしばらく日にちが経ってもおいしく食べられるようにしたいですよね。
保存方法は、冷蔵と冷凍の二種類があるのは、みなさん知っていると思います。
真空パックで鮮度を保つ
短い間に食材を使い切ることができるのならば、冷蔵するにしてもサランラップではなく、真空パックが非常に鮮度を保ったまま、保存が可能です。
食材が空気に触れると酸化が始まります。それによって鮮度が落ちますので、空気がない状態で保存することで酸化を防ぐことができるのです。
普通にサランラップや野菜室で保存するよりは、はるかに効果の高い保存効果を生むことができるのが真空パックなのです。
食材特有の匂いもありますよね。にんにくやお肉や魚の血などの匂いは、普通に保存していると、他の食品にもついてしまいます。
真空パックをすることで匂いはほとんどカットできてしまいます。
変色しにくいですし、匂いもカットできてしまう、さらには鮮度も長く保つことができる！
デメリットがありませんので、ぜひ一度試してみてください。
